Disponible :
Mercredi 10h30
Vendredi 10h00
Prix à la pièce : 15.00 CHF HT
Poids de la pièce : 1.000 kg
Prix au kg : 15.00 CHF HT
TVA : 2.50% en sus
Longueur : 33 cm
Largeur : 10 cm
Hauteur : 12 cm
Shokupan
Caractéristiques
Ingrédients
- 1kg Farine fleur bio de blé tendre (1ère) - Moulin de La Vaux, Aubonne
- 0.55kg Eau (1ère) - SIG, Genève
- 0.28kg Sucre de betterave bio (1ère) - Keramis, France
- 0.2kg Beurre bio (1ère) - Le Sapalet, La Rossinière
- 0.3kg Levain de panettone - Levain.ch
- 2.5kg Farine fleur bio de blé tendre (2ème) - Moulin de La Vaux, Aubonne
- 0.06kg Sel fin - Jurasel, Suisse
- 0.96kg Eau (2ème) - SIG, Genève
- 0.14kg Sucre de betterave bio (2ème) - Keramis, France
- 0.25kg Lait entier bio (2ème) - Le Sapalet, La Rossinière
- 0.18kg Beurre bio (2ème) - Le Sapalet, La Rossinière
- 0.5kg Thangzong - Levain.ch
Description
Un pain de mie traditionnel japonais sur levain, ultra moelleux avec une très longue conservation. Son utilisation aussi versatile en salé qu'en sucré, couplé à sa longue conservation en font un produit unique qui explique pourquoi chaque personne qui le goûte en tombe raide dingue.
Méteil
Caractéristiques
Disponible :
Mercredi 10h30
Vendredi 10h00
Prix à la pièce : 12.00 CHF HT
Poids de la pièce : 1.200 kg
Prix au kg : 10.00 CHF HT
TVA : 2.50% en sus
Longueur : 25 cm
Largeur : 25 cm
Hauteur : 10 cm
Ingrédients
- 0.52kg Farine bise bio de blé tendre - Ferme des Terres Rouges, Pomy
- 0.48kg Farine complète bio de seigle - Ferme des Terres Rouges, Pomy
- 0.018kg Sel fin - Jurasel, Suisse
- 0.75kg Eau (frasage) - SIG, Genève
- 0.23kg Levain de seigle - Levain.ch
Description
Un pain typique de l'arc alpin. Son mélange, à parts égales, de blé et de seigle lui confère des saveurs plus intenses que le campagne et une aromatique franche de miel. Il se marie aussi bien avec des fromages que des charcuteries ou d'autres préparations salées. N'hésitez pas non plus à le proposer lors d'un petit-déjeuner sucré.
GF Cube
Caractéristiques
Disponible :
Mardi 10h30
Mercredi 10h30
Vendredi 10h00
Prix à la pièce : 9.00 CHF HT
Poids de la pièce : 0.600 kg
Prix au kg : 14.99 CHF HT
TVA : 2.50% en sus
Longueur : 10 cm
Largeur : 10 cm
Hauteur : 10 cm
Ingrédients
- 0.7kg Farine complète bio de sarrasin - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.16kg Graines de Tournesol Bio - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.1kg Graines de sarrasin bio - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.2kg Graines de lin bio - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.05kg Huile de tournesol pressée à froid bio - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.13kg Graines de soja bio - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.014kg Psyllium de plantin bio - Keramis, Inde
- 0.024kg Sel fin - Jurasel, Suisse
- 1.15kg Eau (frasage) - SIG, Genève
- 0.03kg Sucre de betterave bio (1ère) - Keramis, France
- 0.45kg Levain de sarrasin - Levain.ch
Description
Un pain extrêmement rassasiant et nutritif. Les nombreuses graines (lin, tournesol, soja, sarrasin) et la farine de sarrasin proviennent tous du domaines des Dames à la Croix-de-Rozon. Le pain parfait pour les personnes qui s'essaient à un régime sans gluten et qui tentent de valoriser un apport nutritionnel supérieur à travers leur consommation de pain (fibres alimentaires, protéines, etc.)
Campagne
Caractéristiques
Disponible :
Mardi 10h30
Mercredi 10h30
Vendredi 10h00
Prix à la pièce : 14.00 CHF HT
Poids de la pièce : 1.400 kg
Prix au kg : 10.00 CHF HT
TVA : 2.50% en sus
Longueur : 35 cm
Largeur : 25 cm
Hauteur : 12 cm
Ingrédients
- 1kg Farine mi-blanche bio de blé tendre - Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon
- 0.018kg Sel fin - Jurasel, Suisse
- 0.8kg Eau (frasage) - SIG, Genève
- 0.05kg Eau (bassinage) - SIG, Genève
- 0.15kg Levain de seigle - Levain.ch
Description
Un pain à la croûte bien caramélisée et à la mie moelleuse sur une farine produite à moins de 10km du fournil par Jean-Pierre Jaussi au domaine des Dames à la Croix-de-Rozon. Un pain de table qui saura accompagner tous les mets.